Linsensalat

Zutaten
300 g Linsen
(rei'gschmeckte Feine)
2 Karotten
1 Stange Lauch
Johannisbeer-Essig
Walnusskernöl
Pfeffer, Salz

Zubereitung
Die Linsen in Wasser ca. 30 Minuten gar kochen, abgießen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Lauch in feine Röllchen, Karotten in kleine Würfel schneiden und in Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Linsen, Lauch und Karotten miteinander vermengen.

Aus Johannisbeeressig, Walnusskernöl, Pfeffer und Salz ein Dressing zubereiten und über die Linsen geben.

Gutes Gelingen!