Zum kraftvollen Spätburgunder mit seinen schön eingebundenen Gerbstoffen empehlen wir eine kräftige Pastete von der Ente auf knusprigen Briegeln und dunkle Schokolade mit Kakaosplittern. Es passt aber auch ein saftiges Steak hervorragend dazu - das Rezept erhalten Sie mit.
Inhalt:
*0,75 l Spätburgunder „Gmünder Gold und Silber“
* 100 g Schokoladentafel Zartbitter mit Kakaonips
* 90 g Entenpastete (ohne Leber)
* 360 g Brieglbackmischung Einhorn Gamundia
* Rezept
0,75 l Spätburgunder Rotwein "Gold und Silber" trocken, Deutschland, Baden
13,5 Vol. %
Adresse: Galerie der Sinne, Ledergasse 28, 73525 Schwäbisch Gmünd
Allergene und Warnhinweise:
enthält SULFITE und Alkohol
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Bio Bitterschokolade 72 %
Zutaten: Kakaomasse, Roh-Rohrzucker, Kakaobutter, Bourbon-Vanille, Kakao: mindestens 72 %
Adresse: Meybona, Alter Postweg 255, 32584 Löhne
Allergene und Warnhinweise:
Kann Spuren von GLUTEN (WEIZEN), MILCHPRODUKTEN, MANDELN und HASELNÜSSEN enthalten.
Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert 2484 kJ/601 kcal; Eiweiß 10 g; Kohlenhydrate 32,7 g; davon Zucker 27,7 g; Fett 46,4 g; davon gesättigte Fettsäuren 28 g; Eiweiß 8,2 g; Salz 0,03 g
Brieglbackmischung:
Zutaten: Dinkelmehl (76%), Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe, jodiertes Speise-salz, Trockensauerteig, Zucker
Adresse: Galerie der Sinne, Ledergasse 28, 73525 Schwäbisch Gmünd
Allergene und Warnhinweise:
Kann Spuren von NÜSSEN, SESAM, MILCH und PISTAZIEN enthalten. WEIZEN, ROGGEN, GERSTE, DINKELMEHL, DINKELVOLLKORNMEHL
Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert: 1427 kJ, 340 kcal; Fett 1,64 g, davon gesättigte Fettsäuren 0,25; Kohlenhydrate 64,13 g, davon Zucker 1,4 g; Eiweiß 13,45 g; Salz 2,12 g
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Französische Enten-Kastanienpaste Canard aux Chataignes:
Zutaten: Entenfleisch 35 %, Kastanien 30 %, Sonnenblumenöl, Salz
Adresse: Terrasson, Frankreich
Nährwertangaben je 100 g:
Brennwert: 1394 kJ, 337 kcal; Fett 29 g, davon gesättigte Fettsäuren 4 g; Kohlenhydrate 8 g, davon Zucker <0,5 g; Eiweiß 10 g; Salz 1 g
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