Weine, die es wert sind entdeckt zu werden.
Wein entdecken, trinken und genießen, das ist pure Lebensfreude. Weine werden von Menschen gemacht. Jeder Wein hat natürlich seine Geschichte und die Menschen, die hinter diesem Wein stehen, die damit ihr Handwerk und ihre Lebensfreude mit anderen teilen möchten. Genau diese Menschen sollt Ihr kennen lernen und damit auch die Vielfalt des Weines entdecken.
Auch wir teilen die Einstellung, dass Genuss zur Lebensfreude beiträgt. Es sind diese Momente, die uns inspirieren besondere und wertvolle Weine neu zu entdecken und zu erleben.
Schöne Weinmomente für jeden einzelnen sind nicht abhängig vom Wert des Weines. Unsere Weinentdeckungen sollen die pure Lebensfreude dieser Winzer zu Euren persönlichen Weinerlebnissen machen.
Verlasst Euch auf Euren Geschmack und lasst Euch auf das Abenteuer ein, Euren ganz persönlichen Lieblingswein zu entdecken.
Gmünder Einhorn – Grauburgunder trocken
Helles Grün-Gelb, im Bouquet noch jung, doch bereits spürbar intensiv, mit Aromen von frischer Ananas, Quitte und…
Chemin de la Pinède Chardonnay IGP
Leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase reife gelbe Früchte mit dezenter Vanille…
Gmünder Geigerle – Spätburgunder Rosé trocken
Leuchtendes Erdbeerrot, verführerischer Duft nach Walderdbeeren und süßlichen Frangipani-Blüten…
Chemin de la Pinède
Rosé IGP
Animierende und appetitliche Roséfarbe. In Nase und am Gaumen nehmen wir ein dropsig, sahniges Himbeearoma wahr…
Merlot DOC
Vollmundiger, kräftiger Merlot mit typischer Frucht und schöne Struktur. Aromen von Sauerkirschen und…
Aglianico del
Beneventano IGT
Intensives Rot, mit violetten Reflexen. In der Nase Sauerkirschen und Waldfrüchte, begleitet von einem dezenten Vanilleton…
Primo
Salento IGT
Handverlesene Trauben machen diesen Wein zu etwas Besonderem. Ausgebaut 8 Monate im Barriquefass…
Le Argille Cabernet di Cabernet
Stark, klar und komplex, einzigartig. Zwei Jahre in Zementfässern gereift, makellos und ohne aromatische Interferenzen…
Ihr möchtet noch mehr mit uns entdecken und in die Vielfalt der kulinarischen Genüsse eintauchen? Dann besucht uns zu unserem
#donnerstagsprickelts
Von April bis Ende Oktober zwischen 18.00 und 20.00 Uhr in unserem Ladengeschäft.
Christoph Markowetz nimmt Sie mit auf eine Schlenderweinprobe durch Schwäbisch Gmünd. Lassen Sie sich über längst vergessene Wirtshäuser und die Lebensweise der Gmünder Silberschmiede erzählen. Erfahren Sie Anekdoten über „Gmünder Unikate“. Genießen Sie während unserer besonderen Stadtführung Wein und kulinarische Leckereien.
„Alois Deibele“ führt Sie durch die Gassen und Winkel unserer Stadt, um alte Geschäfte und Wirtschaften wieder aufleben zu lassen. An Bord des restaurierten Leiterwagens werden verschiedene Weine und von Kirsten Markowetz liebevoll zusammengestellte Gaumenfreuden an lauschigen und geschichtsträchtigen Plätzen serviert!
Den Termin und Ihre Eintrittskarten für unsere nächste und sicher wieder interessante Schlenderweinprobe durch Schwäbisch Gmünd erhalten Sie natürlich in unserem Online-Shop.
Besuchen Sie auch unsere Mediathek. Wir freuen uns auf Sie.
Mit einem lachenden und einem weinenden Auge habe wir im August unsere vorläufig letzte Schlenderweinprobe veranstaltet. Alles hat seine Zeit und wir möchten gerne mit neuen Ideen in das Jahr 2023 starten.
Wir sind überwältigt von der großen Teilnehmerzahl, die uns die letzten 9 Jahre mit unserer Schlenderweinprobe durch unsere Heimatstadt Schwäbisch Gmünd begleitet haben.
Viele nette Kontakte sind dadurch entstanden und es war jedes Mal auch für uns ein schönes Erlebnis und vor allem auch eine Bereicherung, die wir durch unsere Gäste erfahren durften.
In 2023 bieten wir für Gutscheininhaber noch 2 Termine. Diese erfahren Sie hier.
Sie haben unsere Schlenderweinprobe verpasst? Dann besuchen Sie doch unsere Mediathek.
Eine Bratwurst Schorle ist tatsächlich ein kulinarisches Gericht und keine fiktive Kreation. Es handelt sich um ein humorvolles Gericht, das eine Bratwurst mit einem Schuss Bier kombiniert.
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Hier sind die üblichen Inhaltsstoffe:
Die Kombination ergibt ein Gericht, das sowohl die herzhaften Aromen der Bratwurst als auch die erfrischende Note des Biers vereint. Dies wird oft in Biergärten oder bei Grillfesten angeboten und ist ein humorvoller Twist auf traditionelle Zubereitungsmethoden.
Unser Preis für Sie
ab 9.876,34 € inkl. MwSt.
Schlupf Sirup ist ein regionales Getränk aus der Schweiz, speziell aus der Region Basel. Es handelt sich um einen traditionellen, alkoholfreien Sirup, der in Wasser verdünnt als Erfrischungsgetränk getrunken wird.
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Hier sind die typischen Inhaltsstoffe eines klassischen Schlupf Sirups:
Um dem Sirup eine verlockende Farbe zu geben, könnten natürliche Farbstoffe aus Beeren und Kräutern verwendet werden.
Schlupf Sirup könnte in dieser fantasievollen Beschreibung ein erfrischendes Getränk sein, das in einer bestimmten Verdünnung mit Wasser gemischt wird, um einen köstlichen Geschmack zu bieten, der sowohl kleine als auch große Fans der Schlümpfe erfreut. Natürlich ist diese Beschreibung rein fiktiv und soll nur ein humorvoller Blick auf eine Verbindung zwischen Sirup und den Schlümpfen sein.
Unser Preis für Sie
ab 10.158,19 € inkl. MwSt.
Dieser Erbsensuppe Sirup wäre eine ungewöhnliche und sicherlich geschmacklich interessante Kreation, die die Essenz einer traditionellen Erbsensuppe in eine völlig neue Form bringt.
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Obwohl es wahrscheinlich kein echtes Produkt ist, spielt die Idee mit der Vorstellung, bekannte Geschmacksrichtungen in unerwarteten Kontexten zu genießen.
Unser Preis für Sie
ab 7.256,34 € inkl. MwSt.
Motoröl Sirup bleibt natürlich ein erfundenes Produkt, das humorvoll die Idee eines Automobilprodukts in einem essbaren Kontext darstellt. Es ist eine kreative Art und Weise,
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bekannte Konzepte zu kombinieren und ein Lächeln hervorzurufen.
Unser Preis für Sie
ab 11.458,19 € inkl. MwSt.
Weingut Sonnenhof – Vaihingen-Enz – Württemberg
„Das Weingut Sonnenhof begeistert mit hochwertigen Weinen aus seinen bekannten Lagen und einer reizvollen Landschaft am Südhang des Naturparkes Stromberg. Die Böden am Gündelbacher Wachtkopf speichern wenig Wasser, sind karg. Die Wurzeln der Reben müssen tief in die unteren Bodenschichten vordringen, um an Wasser zu kommen. Föhnartige Aufwinde an den Südhängen sowie lange Sonneneinstrahlung und mildes Klima sorgen für die nötige Energiezufuhr.
„Die Weinberge am Wachtkopf reichen bis in eine Höhe von 370 Meter über dem Meeresspiegel. Daher benötigen die Trauben länger zum Reifen und entwickeln ein intensives Aroma.
Mit Achtung, Rücksicht und Vertrauen wird das Handwerk der Vor-
fahren fortgeführt. Das Weingut stellt sich mit Ideen der modernen, nachhaltigen Weinbereitung.
Das Weingut Sonnenhof ist seit mehr als 20 Jahren
unser Begleiter und überzeugt mit Qualität und Konstanz.
Thomas Fischer und sein Team begeistern uns jedes Jahr aufs neue mit gleichbleibender, hoher Qualität und Vielfalt. Vom Qualitätswein Lemberger QbA trocken über die S-Klasse Riesling „S“ trocken zu den H.A.D.E.S.-Weinen Orange H.A.D.E.S. trocken – immer ein Genuss.
IHR TEAM DER GALERIE DER SINNE
Weingenuss zu Hause oder im Restaurant.
Worauf es ankommt und was den Genuss ausmacht.
Die Weinauswahl…
Ihr habt Gäste – zu Hause oder im Restaurant? Dann fragt grundsätzlich zuerst Euren Gast nach seinem Weinwunsch.
Ihr seid im Restaurant und habt einen Gast und habt schon gemeinsam ausgewählt? Dann ist es jetzt am Gastgeber zu bestellen oder sich vom Kellner oder Sommelier beraten zu lassen.
Der Wein wird an den Tisch gebracht, das Etikett wird gezeigt und der erste Schluck wird vom Gastgeber genommen. Er probiert und entscheidet, ob der Wein in Ordnung ist oder einen Fehlton hat und signalisiert dies dem Kellner. Dann wird der Wein durch den Kellner eingeschenkt. Auch bei einer weiteren Flasche wird so vorgegangen.
Die Gläser sind gefüllt…
Dann heben alle ihr Glas, schauen sich in die Augen, schwenken den Wein im Glas, nehmen das aufsteigende Aroma wahr und kosten gemeinsam den ersten Schluck. Natürlich darf jetzt gerne über die unterschiedlichen Geschmacksnuancen geredet werden.
Auch der richtige Zeitpunkt zum Anstoßen ist wichtig. Dabei heißt „anstoßen“ nicht, dass die Gläser zusammen gestoßen werden. Man hebt lediglich das Glas und prostet sich gegenseitig zu. Zu Beginn des Essens ist der beste Zeitpunkt, um seine Gläser zu heben und anzustoßen, dabei nimmt der Gastgeber die Vorreiterrolle ein.
Während des Essens sollte man mit der Serviette seinen Mund vorsichtig abtupfen, bevor man einen Schluck aus dem Weinglas nimmt. So vermeidet man unschöne Fettflecken am Glasrand.
Wer schenkt nach…
Im Restaurant schenkt immer der Kellner nach. Diesen Part darf auch die Gastgeberin oder der Gastgeber übernehmen, damit die Gäste nicht vor leeren Gläsern sitzen müssen.
Nachgeschenkt wird übrigens – bei Weiß- und Roséweinen – wenn noch ca. 1 bis 2 cm Wein im Glas sind. Dabei gilt es zu beachten, dass der nachzuschenkende Wein dieselbe Temperatur hat.
Bei schwerem Rotwein wartet man bis der Gast ausgetrunken hat und schenkt dann nach.
Grundsätzlich gilt, dass die Gäste nicht vor leeren Gläsern sitzen sollten, aber auch nicht zu schnell nachgeschenkt werden sollte. Deshalb vorher immer gerne fragen.
Für einen schön gedeckten Tisch,…
für Weingenuss und um den unterschiedlichen Weincharakteren gerecht zu werden empfehlen wir unterschiedliche Weingläser. So können sich die Aromen des jeweiligen Weines entfalten, denn die Form des Glases beeinflusst die Aromen. Auch die Wanddicke des Kelches ist entscheidend. Feiner Glasrand für feine Weine.
Rotweingläser, z.B. sind größer und bauchiger und bieten somit dem Wein eine größere Oberfläche um mit Sauerstoff in Kontakt zu kommen und so den Geschmack voll zu entfalten.
Burgunder-Glas:Für reife und hochwertige Rotweine mit wenig Tanninen.
Bordeaux-Glas:Kräftige und Tannin betonte Rotweine benötigen viel Luft um sich entfalten zu können. Deshalb verwendet man hier bauchige Weingläser.
Rotweinkelch:Für vollmundige Rotweine.
Weißweinkelch:Weißweine brauchen diese „Lüftung“ nicht. Deshalb sind Weißweingläser schmaler und weniger bauchig, um den Wein länger kühl zu halten. Der Weißweinkelch eignet sich für schwere, fruchtbetonte Weißweine oder für mittelschwere Rotweine.
Weißweinglas:Für leichte bis mittelschwere Weißweine oder leichte Rotweine eignet sich ein Glas mit kleinerem Kelch, so dass sich auch für diese Weine das Aroma voll entfalten kann.
Kurze Stiele bieten eine höhere Funktionalität und werden hauptsächlich im Cateringbereich eingesetzt. Sie sind besser in Industriespülmaschinen zu reinigen und lassen sich auch raumsparender lagern.
Lange und filigrane Stiele unterstreichen die Extravaganz. Gläser mit langem Stiel haben meist ausgeprägte, tief angesetzte Kelche und sind daher besonders für die gehobene Gastronomie und den Weinliebhaber gedacht. Ein langer Stiel verhindert so auch, dass der Wein durch die Hand erwärmt wird. Das Glas wird nur am Stiel angefasst. So hat man auch keine unliebsamen Fingerabdrücke auf dem Glas.
IHR TEAM DER GALERIE DER SINNE
Bei welcher Temperatur schmeckt welcher Wein am besten?
Weingenuss hängt ganz eindeutig von der Trinktemperatur ab.
Ein Weißwein, der zu warm getrunken wird oder ein Rotwein, der zu kühl getrunken wird, bringt wenig Genuss. Deshalb gibt es ein paar allgemeingültige Regeln, welcher Wein bei welcher Temperatur am besten schmeckt.
Weisswein, Roséwein, Süßwein und Schaumwein…
…sollte man grundsätzlich gut gekühlt genießen.
Dabei gilt die Regel, je leichter und jünger ein Wein ist, umso weniger Wärme verträgt er. Das kommt daher, dass sich die Aromen bei zu kühler Trinktemperatur nicht entfalten können, weder in der Nase, noch am Gaumen wahrnehmbar sind.
Junge, trockene Weißweine, die nicht so fruchtbetont sind schmecken am besten bei 9 bis 11 C°.
Aromatische und würzige Weißweine und Weißweine, die eine gewisse Trinkreife brauchen, bringen auch bei Temperaturen zwischen 10 und 12 C° Trinkgenuss.
Halbtrockene bis edelsüße Weine schmecken am besten bei einer Trinktemperatur zwischen 12 und 14 C°.
Prosecco, Sekt, Cremant, Champagner sollte man bei einer Temperatur zwischen 6 und 7 C° trinken – also aus dem Kühlschrank ins Glas und sofort genießen.
Unser Fazit:
Die Temperatur ist ein wichtiger Part für guten Weingenuss. Zu kalt kann sich der Geschmack nicht richtig entfalten – zu warm können die Weine zu alkoholisch wirken.
Rotwein
Leichte Rotweine mit einem Alkoholgehalt von bis zu 12 % trinkt man am besten bei einer Temperatur von 14 und 16°C.
Rotweine von mittlerer Schwere (zwischen 12,5 und 13 % Alkoholgehalt) entfalten ihre Aromen am besten bei einer Temperatur von 16 bis 18 C°.
Kraftvolle und schwere Rotweine trinkt man am besten zwischen 18 und 19 C.
Deshalb empfehlen wir, das Rotweinglas nicht zu voll einzugießen, lieber häufiger nachschenken.
Wie stelle ich jetzt die genaue Temperatur meines Weines fest?
Dafür gibt es das klassische Weinthermometer (für volle Flaschen) oder Manschetten, die man auch um weniger volle Flaschen legen kann, um die Temperatur zu messen. (Das Messergebnis kann hier allerdings etwas ungenauer sein).
Unser Tipp:
Lieber ein wenig zu kühl als zu warm, da der Wein sich im Glas durch die Zimmertemperatur sowieso um 1 bis 2 C° erwärmt.
Viel Spaß beim Genießen!
IHR TEAM DER GALERIE DER SINNE
ist zunächst einmal Geschichte.
Mit einem lachenden und einem weinenden Auge habe wir im August unsere vorläufig letzte Schlenderweinprobe veranstaltet. Alles hat seine Zeit und wir möchten gerne mit neuen Ideen in das Jahr 2023 starten.
Wir sind überwältigt von der großen Teilnehmerzahl, die uns die letzten 9 Jahre mit unserer Schlenderweinprobe durch unsere Heimatstadt Schwäbisch Gmünd begleitet haben.
Viele nette Kontakte sind dadurch entstanden und es war jedes Mal auch für uns ein schönes Erlebnis und vor allem auch eine Bereicherung, die wir durch unsere Gäste erfahren durften.
In 2023 bieten wir für Gutscheininhaber noch 2 Termine. Diese erfahren Sie hier.
Sie haben unsere Schlenderweinprobe verpasst? Dann besuchen Sie doch unsere Mediathek.
