#donnerstagsprickelts – Bruschette und Tortilla
ITALIENISCH – SPANISCHE LIAISON
ANTIPASTO – Blätterteig-Pralinen mit Pesto
Zutaten:
*1 Rolle Butter-Bätterteig, *unser PESTO GENOVESE aus Sizilien, zu Deko kleine Stückchen von gebratenem Paprika und Zucchino (einfach von der Gesamtmenge für die Tortilla nehmen)
*Zubereitung:
*Backofen O/U-Hitze auf 200 °C vorheizen. *Backblech mit Backpapier belegen und den Blätterteig darauf auslegen. *Mit einem Messer den Blätterteig in 40 Stücke schneiden. *Bei jedem Teil in der Mitte mit einem Kaffeelöffel eine kleine Mulde eindrücken. *Diese Mulde dann mit dem PESTO GENOVESE füllen und mit den klein geschnittenen Paprika- und Zucchini-Teilchen belegen. *Für ca. 30 Minuten in den Backofen – bis der Blätterteig kross ist. Noch etwas SAN DANIELE SCHINKEN oder frisches Basilikum als Topping und der Genuss ist perfekt. Dazu genießen wir unseren
PROSECCO ROSÉ – EXTRA DRY – MILLESSIMATO – BIO
von unserem befreundeten Winzer Francesco
BRUSCHETTE
Zutaten:
*BRIEGLBACKMISCHUNG * 2 EL von unserem OLIVENÖL BIO KALTGEPRESST, *CONDIMENTO PER BRUSCHETTA, SUGO PORCINI E SALSICCIA, Brotaufstrich aus PATE POMODORE, 50 g Frischkäse, *1 EL ZITRONEN-INGWERÖL
*Zubereitung:
*BRIEGLBACKMISCHUNG nach Anleitung backen, dabei in den Teig noch 2 EL OLIVENÖL BIO KALTGEPRESST einarbeiten (für ein bisschen italienischen Touch :-), auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. *PATE POMODORE, ZITRONEN-INGWERÖL und 50 g Frischkäse verrühren und bei Seite stellen. *Die verschiedenen Brotaufstriche auf den Brieglscheiben verteilen, nach Belieben mit frischer Kresse dekorieren und zusammen mit unserem fruchtig frischen
Spanischen BIO-ORGANIC SAUVIGNON BLANC & MOSCATEL Quinta de Aves – genießen.
TORTILLA
Zutaten für eine Auflauffrom mit 28 cm Durchmesser:
*500 g Kartoffeln, *6 Eier, *100 ml süße Sahne, *2-3 Frühlingszwiebeln in feine Röllchen geschnitten, *1 Zucchino, * 1 Spitzpaprika, *2 EL OLIVENÖL BIO KALTGEPRESST, *2 TL BRUSCHETTA-GEWÜRZ, *Salz und Pfeffer, *Butter zum Einfetten für die Form
Zubereitung:
*Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und anschließend für ca. 10 bis 15 Minuten in Salzwasser bissfest kochen. *Zucchino und Paprika in Würfel schneiden und in einer Pfanne zusammen mit den Zwiebelröllchen in OLIVENÖL anbraten. *Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Sahne zufügen, mit Salz und Pfeffer und BRUSCHETTA-GEWÜRZ kräftig würzen und gut verquirlen. *Die Kartoffeln und das Gemüse abwechselnd in die Auflaufform schichten und die Eier-Sahne-Masse darauf verteilen, so dass alles bedeckt ist. *Im vorgeheizten Backofen bei 200 °O/U-Hitze ca. 30 bis 40 Minuten backen. Dabei nach ca. 25 Minuten schauen, ob das Ei schon gestockt ist. *Auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Eigentlich hat dieses Rezept eine GELING-GARANTIE 🙂
