RUGGELE Ruggele gefüllt mit Sugo Porcini e Salsiccia und Paprikacreme mit Feta Zutaten für 24 Stk.: * Für den Teig: *100 g kalte Butter, *100 g Doppelrahmfrischkäse, *150 g Mehl, *1 Prise Salz, *1/2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale *Für die Füllung: *1 Glas SUGO PORCINI E SALSICCIA, *50 g geriebener Parmesan *Für die Füllung: *1 Glas […]
Zum Sommerfinale – Spanischer Wein und Tapas Das ist die letzte Veranstaltung für dieses Jahr. PAELLA-RÖLLCHEN IM SERRANO- UND ZUCCHINIMANTEL *Zutaten: *3-4 EL OLIVENÖL, *200 g RISOTTOMISCHUNG MILANESE, *10 cm Lauchstange in feine Ringe geschnitten, *100 ml Rotwein zum Ablöschen, *700 ml Gemüsebrühe, *1 Karotte in ganz feine Würfel geschnitten, *12 Scheiben Serranoschinken – nicht […]
Der Herbst ist kurzfristig da 🙂 deshalb haben wir ein tolles Rezept für eine Kürbissuppe und eine Spinat-Feta-Quiche. KÜRBISSUPPE MIT EXOTISCHER NOTE *Zutaten: *1 kleiner Hokkaido-Kürbis, *3 Kartoffeln, *1 kleine Möhre, *etwas Lauch in feine Ringe geschnitten, 2 EL PATE DE CURRY von LE COQUE NOIR, *2 EL ZITRONENGRAS-INGWER-ÖL, *etwas Currypulver und scharfes Chili, *2 […]
ES BLEIBT SOMMERLICH zumindest mit unserem italienischen Nudelauflauf mit Parmaschinken und einem karibisch angehauchten Linsensalat. KARIBISCH ANGEHAUCHTER LINSENSALAT *Zutaten für 10 Personen: *250 g ALBLINSEN VOM KORNBAUER GLÜCK, *1/2 reife Honigmelone in kleine Stücke geschnitten, *350 g Süßkartoffel in kleine Stücke geschnitten, *2 Frühlingszwiebeln klein und fürs Dressing *4 EL MANGO-BALSAMESSIG, *4 EL DRESSING MIT […]
ES BLEIBT MEDITERRAN Mit unserem mediterranen Brotsalat aus Cirri und Taralli und selbt gemachten Linsatäschla zaubern wir gute Laune auf den Tisch. MEDITERRANER BROTSALAT *Zutaten für 6 Portionen: *50 g CIRRI mit Rosmarin, *50 g TARALLI mit Pfeffer und Käse, *MANGO-BALSAM, *DRESSING MIT KIRSCHPFEFFER (beides von Gourmet Leon), *1/2 Gurke in kleine Würfel geschnitten, 6 […]
FRANKREICH – ITALIEN – SCHWABENLAND Amuse Gueule aus Frankreich, dazu italienischer Prosecco und ein ertragsreduziert ausgebauter Lemberger aus dem Schwabenland – spannend. Manchmal muss man einfach auch spontan sein können. 🙂 Vor allem, wenn das Wetter nicht so wirklich Laune hat. AMUSE GUEULE aus LES CROQUETS von BISCUITERIE DE PROVENCE *Zutaten für den Belag: *1 […]
ES GEHT NOCH HEISSER IN DIESEM SOMMER Am heißesten Donnerstag – bis jetzt – in diesem Sommer begrüßen wir Euch mit eisgekühlten Getränken und gekühlten Versucherle. KALTER WASSERMELONEN-GURKENSALAT MIT FETAKÄSE und ORANGE-ROSMARIN-DRESSING *Zutaten für 8 Personen: *1/8 einer Wassermelone, *1 kleine Vespergurke, 50 g Fetakäse, *50 g ROSMARIN-HONIG-MANDELN, *Zitronenverbene, Basilikum zur Deko, *ORANGE-ROSMARIN-DRESSING und CASSIS-BALSAM, […]
KARTOFFELSUPPE MAL ANDERS schnell zubereitet VICHYSSOISE – KALTE KARTOFFEL-LAUCHSUPPE *Zutaten für 4 Personen: *500 g Kartoffeln, *3 Frühlingszwiebeln, *1 Stange Lauch, *3 EL ZITRONEN-INGWERÖL und *1 TL CITRON CONFIT (damit ersetze ich die Zitrone), *nach Belieben Petersilie, *1 l Gemüsebrühe, *250 ml Sahne, *Salz und Pfeffer und *50 g BRUSCHETTINE mit Rosmarin *Zubereitung: *Zwiebeln und […]
ITALIEN TRIFFT SCHWABENLAND Lasst Euch von unserem köstlichen Rezept an unserem besonderen Genuss-Abend verführen und genießt gemeinsam mit uns oder später mit euren Freunden. HAUSGEMACHTER APERITIVO, der das Beste aus Italien und dem Schwabenland vereint. Frische Antipasti und Schwäbisches Apfeltiramisu für den perfekten Abschluss. *Hausgemachter Aperitivo: *4cl PREMIUM WERTMUT APERITVO vom Weingut Eberbach-Schäfer, gmacht von […]
Mediterrane Genüsse mit einem Touch von Hawaianischem Feeling FLAMMKUCHEN-SCHNECKEN MIT WASABI-SCHMAND UND APRIKOSEN *Zutaten für ca. 30 Schnecken: *2 Flammkuchenböden, *1/2 Becher Schmand, *4 TL WASABI, *2-3 Frühlingszwiebeln, *5 reife Aprikosen, *50 g geriebener Parmesan, *Salz und Pfeffer *Zubereitung: *Backofen auf 230 °C O/U-Hitze vorheizen. *Schmand und WASABI gut miteinander verrühren, salzen und pfeffern. *Frühlingszwiebel […]
