LUST AUF EINE GESCHMACKSEXPLOSION? Prosecco trifft auf Balsamessig und Limo – richtig cool und erfrischend Zutaten für dieses erfrischende Mixgetränk: *20 ml Fruchtbalsam, *100 ml Prosecco, 50 ml Mineralwasser – alles gut gekühlt, *Eiswürfel, *frisches Obst und *Thymian- und *Rosmarinzweige Zubereitung: *Zuerst Eiswürfel in ein Rotweinglas füllen, *Obst in kleine Stücke geschnitten dazu geben, *mit […]
RUGGELE Ruggele gefüllt mit Sugo Porcini e Salsiccia und Paprikacreme mit Feta Zutaten für 24 Stk.: * Für den Teig: *100 g kalte Butter, *100 g Doppelrahmfrischkäse, *150 g Mehl, *1 Prise Salz, *1/2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale *Für die Füllung: *1 Glas SUGO PORCINI E SALSICCIA, *50 g geriebener Parmesan *Für die Füllung: *1 Glas […]
Start ins Frühjahr Quiche mit Zucchiniwürfel und Pesto Carciofi Zutaten für 1 Quicheform mit Durchmesser 26 cm: * 1 fertiger Tarte-Teig, * 600 g Zucchini, * 2 EL ZITRONENGRAS-INGWER-ÖL. * 2 TL CITRON CONFIT (Zitronenpaste mit Ingwer, Koriander und Gewürzen). * 2 Stk. eingelegte CARCIOFI (Artischocken). * Salz und Pfeffer. * 3 Eier. * 200 […]
Zum Sommerfinale – Spanischer Wein und Tapas Das ist die letzte Veranstaltung für dieses Jahr. PAELLA-RÖLLCHEN IM SERRANO- UND ZUCCHINIMANTEL *Zutaten: *3-4 EL OLIVENÖL, *200 g RISOTTOMISCHUNG MILANESE, *10 cm Lauchstange in feine Ringe geschnitten, *100 ml Rotwein zum Ablöschen, *700 ml Gemüsebrühe, *1 Karotte in ganz feine Würfel geschnitten, *12 Scheiben Serranoschinken – nicht […]
Der Herbst ist kurzfristig da 🙂 deshalb haben wir ein tolles Rezept für eine Kürbissuppe und eine Spinat-Feta-Quiche. KÜRBISSUPPE MIT EXOTISCHER NOTE *Zutaten: *1 kleiner Hokkaido-Kürbis, *3 Kartoffeln, *1 kleine Möhre, *etwas Lauch in feine Ringe geschnitten, 2 EL PATE DE CURRY von LE COQUE NOIR, *2 EL ZITRONENGRAS-INGWER-ÖL, *etwas Currypulver und scharfes Chili, *2 […]
ES BLEIBT SOMMERLICH zumindest mit unserem italienischen Nudelauflauf mit Parmaschinken und einem karibisch angehauchten Linsensalat. KARIBISCH ANGEHAUCHTER LINSENSALAT *Zutaten für 10 Personen: *250 g ALBLINSEN VOM KORNBAUER GLÜCK, *1/2 reife Honigmelone in kleine Stücke geschnitten, *350 g Süßkartoffel in kleine Stücke geschnitten, *2 Frühlingszwiebeln klein und fürs Dressing *4 EL MANGO-BALSAMESSIG, *4 EL DRESSING MIT […]
ES BLEIBT MEDITERRAN Mit unserem mediterranen Brotsalat aus Cirri und Taralli und selbt gemachten Linsatäschla zaubern wir gute Laune auf den Tisch. MEDITERRANER BROTSALAT *Zutaten für 6 Portionen: *50 g CIRRI mit Rosmarin, *50 g TARALLI mit Pfeffer und Käse, *MANGO-BALSAM, *DRESSING MIT KIRSCHPFEFFER (beides von Gourmet Leon), *1/2 Gurke in kleine Würfel geschnitten, 6 […]
FRANKREICH – ITALIEN – SCHWABENLAND Amuse Gueule aus Frankreich, dazu italienischer Prosecco und ein ertragsreduziert ausgebauter Lemberger aus dem Schwabenland – spannend. Manchmal muss man einfach auch spontan sein können. 🙂 Vor allem, wenn das Wetter nicht so wirklich Laune hat. AMUSE GUEULE aus LES CROQUETS von BISCUITERIE DE PROVENCE *Zutaten für den Belag: *1 […]
ES GEHT NOCH HEISSER IN DIESEM SOMMER Am heißesten Donnerstag – bis jetzt – in diesem Sommer begrüßen wir Euch mit eisgekühlten Getränken und gekühlten Versucherle. KALTER WASSERMELONEN-GURKENSALAT MIT FETAKÄSE und ORANGE-ROSMARIN-DRESSING *Zutaten für 8 Personen: *1/8 einer Wassermelone, *1 kleine Vespergurke, 50 g Fetakäse, *50 g ROSMARIN-HONIG-MANDELN, *Zitronenverbene, Basilikum zur Deko, *ORANGE-ROSMARIN-DRESSING und CASSIS-BALSAM, […]
KARTOFFELSUPPE MAL ANDERS schnell zubereitet VICHYSSOISE – KALTE KARTOFFEL-LAUCHSUPPE *Zutaten für 4 Personen: *500 g Kartoffeln, *3 Frühlingszwiebeln, *1 Stange Lauch, *3 EL ZITRONEN-INGWERÖL und *1 TL CITRON CONFIT (damit ersetze ich die Zitrone), *nach Belieben Petersilie, *1 l Gemüsebrühe, *250 ml Sahne, *Salz und Pfeffer und *50 g BRUSCHETTINE mit Rosmarin *Zubereitung: *Zwiebeln und […]
