HEUTE WIRD GEDIPT Bei diesen Temperaturen ist ja alleine das Essen schon schweißtreibend. 🙂 Ganz zu schweigen von der Zubereitung. Deshalb bleibt der Backofen heute kalt. MOUTARDE COLOMBO DIP *Zutaten: *100 g Schmand, *1 Glas MOUTARDE COLOMBO, 1 EL ZITRONEN-INGWER-ÖL, 2 EL Joghurt, *frisch gemahlener Pfeffer, *etwas Minze, , *100 g Bio-Lachs, *1 Tüte SARD’AMORI […]
KALTES FÜR HEISSE TAGE schnell zubereitet KALTE PIKANTE WASSERMELONENSUPPE *Zutaten: *1,5 kg Wassermelonenfleisch ohne Kerne, *2 Gläser SUGO MEDITERRANEO, *1 TL CITRON CONFIT, *2 EL MANGO-BALSAMESSIG, *4 EL ZITRONENÖL MIT INGWER, *6 EL APFEL-MANGO-FRUCHTSAFTSCHORLE, *Salz und Pfeffer nach Geschmack, *als Einlage: fein gewürfelte Wassermelone, *Paprika, *Tomate, *Gurken, *Stangensellerie, Frühlingszwiebelringe, *Feta, *Minze und Basilikum für die […]
TARALLI, SCROCCHI, TORTAS, SARD’AMORI mit Salsiccia, Dipps und Bresaola SCHAFSKÄSEDIPP MIT PAPRIKA UND CHILI *Zutaten: *1 rote Paprikaschote, *Chiligewürz, *200 g Schafskäse, *60 ml BIO-OLIVENÖL, 1 TL CITRON CONFIT, 1 EL BRUSCHETTA-GEWÜRZMISCHUNG, *2 EL Wasser, *2 EL BIO-OLIVENÖL, *30 ml Milch, *3 EL Joghurt, *Salz und Pfeffer *Zubereitung: *Paprika waschen, trocken tupfen und im Backofen […]
BROTSALAT UND „COPPA DI NAGEL“ mit frischem Marktgemüse und unserem ORANGEN-ROSMARIN-DRESSING Zutaten für 20 kleine Portionen: : *100 g Bruschette mit Rosmarin, *50 ml von unserem VINO SPRIZZ, *10 Cocktailtomaten geviertelt, *2 Stangen Staudensellerie, *1 Salatgurke, *1/2 Glas GETROCKNETE TOMATEN in kleine Stücke geschnitten, *1 Glas MANZANA-OLIVEN entsteint, *10-15 Basilikumblätter, *frisch gemahlener weißer Pfeffer, * […]
ITALIENISCH – SPANISCHE LIAISON ANTIPASTO – Blätterteig-Pralinen mit Pesto Zutaten: *1 Rolle Butter-Bätterteig, *unser PESTO GENOVESE aus Sizilien, zu Deko kleine Stückchen von gebratenem Paprika und Zucchino (einfach von der Gesamtmenge für die Tortilla nehmen) *Zubereitung: *Backofen O/U-Hitze auf 200 °C vorheizen. *Backblech mit Backpapier belegen und den Blätterteig darauf auslegen. *Mit einem Messer den […]
HEIMISCHE GENÜSSE SPARGELSALAT MIT ERDBEEREN UND FRUCHTIGEM DRESSING Zutaten fürs Dressing: *4 EL OLIVENÖL BIO, *2 EL ZITRONEN-INGWER-ÖL, *4 EL GRANATAPFEL-BALSAM, *2 TL von ONSERM SCHWÄBISCHA SENF, *Salz und Pfeffer Zutaten: *500 g grüner Spargel, *2 hartgekochte Eier, *250 g frische Erdbeeren geviertelt, *1 Frühlingszwiebel in kleine Ringe geschnitten *Zubereitung: *Spargel waschen, ca. 3 cm […]
SÜDITALIENISCHE WEINE UND LECKEREIEN BLÄTTERTEIGZUPFBROT MIT GRÜNEM PESTO, SPARGEL UND LACHS Zutaten für 1 Backblech: *100 g Lachs, *75 g Frischkäse, *4 EL GRÜNES PESTO mit Mandel (das Pesto Basilico von Sizilien wird mit Mandeln hergestellt), *400 g grüner Spargel, *50 g würziger geriebener Käse, Salz, 2 Stk. Butter-Fertigblätterteig * Zubereitung: *Backofen auf 200 °C […]
FIANO und WILDMUSKAT-ROSE WILDMUSKAT-PFLAUMEN IM SPECKMANTEL Zutaten für 1 Muffinblech: Für den Boden: *200 g Mehl, *100 g weiche Butter, *1 Ei, *etwas Salz. Für die Füllung: *400 g Lauch in feine Röllchen geschnitten, *100 g Greyerzer-Käse in feine Würfel geschnitten, *100 ml BIO-PROSECCO, *100 g Speck in Würfel geschnitten, *3 Eier Kl.M, *250 […]
Prickelnde Getränke zu SCHWEIZER WÄHE – FRANZÖSISCH INTERPRETIERT Zutaten für 1 Muffinblech: Für den Boden: *200 g Mehl, *100 g weiche Butter, *1 Ei, *etwas Salz. Für die Füllung: *400 g Lauch in feine Röllchen geschnitten, *100 g Greyerzer-Käse in feine Würfel geschnitten, *100 ml BIO-PROSECCO, *100 g Speck in Würfel geschnitten, *3 Eier Kl.M, […]
Start in 2025… KÄSSPÄTZLE-MUFFINS Zutaten für 18 Stk.: *250 g von unseren SPÄTZLE WIE HANDGESCHABT, *1 Frühlingszwiebel, *2-3 TL Butter und etwas mehr zum Einfetten, *etwas Schnittlauch, *150 g Bergkäse, *3 Eier Kl.M, *2 EL Creme fraiche, *2 TL DIJONSENF, *3 EL Mehl, *Salz und frisch gemahlener Pfeffer, *Muffinblech * Zubereitung: *SPÄTZLE in reichlich Salzwasser […]
